Alimentos saludables fitoquímicos - Color de los alimentos

El cáncer y la enfermedad coronaria son las dos principales causas de muerte en los EE. UU. y en la mayoría de los países del mundo. Más vale prevenir que curar, y este adagio no podría ser más cierto para varias dolencias que amenazan la vida. Introduzca los fitoquímicos.

¿Qué son los fitoquímicos?

“Phyto” es la palabra griega para “planta”. También conocido como fitonutrientes, están se encuentra comúnmente en vegetales, frutas, legumbres, nueces, hierbas, granos integrales, especias y semillas. Se dividen en categorías según la función fitoquímica particular y la estructura química.

Si bien estos productos químicos dan a las plantas su color, sabor y olor, también son beneficiosos para los humanos. Las investigaciones han demostrado que cuando consumimos alimentos ricos en fitoquímicos, estos tienen un impacto significativo en los procesos químicos de nuestro cuerpo.

Fuente de alimentos fitoquímicos

Hasta ahora, los científicos han descubierto más de 4000 fitoquímicos. Aquí hay una lista de algunos de los fitoquímicos y sus fuentes vegetales que han atraído una atención considerable en el mundo médico.

carotenoides - Frutas y verduras rojas, anaranjadas y verdes, como zanahorias, tomates cocidos, sandía, albaricoques, naranjas, melón, calabaza de invierno, verduras de hoja verde y brócoli

Flavonoides – Cítricos, manzanas, cebollas, café, té, soja y productos de soja como edamame, tofu y leche de soja

polifenoles – Uvas, vino, bayas, cítricos, manzanas, té verde, cacahuetes y cereales integrales

Terpenos – Cáscara de cerezas, romero y cítricos

Isotiocianatos, Indoles, Glucosinolatos – Verduras de la familia de las crucíferas, que incluyen col rizada, repollo, coles de Bruselas, brócoli, coliflor y col rizada

inositol – Frutos secos, salvado de avena, trigo, maíz, centeno y arroz, soja y productos de soja, como leche de soja, tofu y edamame

Isoflavonas – Soja y productos de soja

En particular, los fitoquímicos relacionados con los carotenoides y los flavonoides han sido los más investigados.

Beneficios fitoquímicos

El consumo diario de verduras y frutas va más allá de los beneficios nutricionales básicos. Además de mantener a raya varias enfermedades, estos compuestos también reducen el riesgo de afecciones de salud graves, como derrames cerebrales, enfermedad de Alzheimer, cáncer, enfermedades cardiovasculares, cataratas y otras dolencias relacionadas con el envejecimiento.

Varios estudios realizados han demostrado que hay una gran cantidad de beneficios fitoquímicos.

Evita que las sustancias se conviertan en carcinógenos que causan cáncer en los tejidos vivos.

Reduce la tasa de crecimiento de las células cancerosas

Refuerza el sistema inmunológico para combatir los virus que causan enfermedades infecciosas y de otro tipo.

Destruye las células dañadas antes de que se multipliquen.

Reduce el riesgo de inflamación, lo que podría resultar en el crecimiento de células cancerosas.

Promueve la salud cardiovascular, ocular y ósea.

Fortalece la función neurocognitiva

Regula las hormonas

Bloquea los crecimientos tumorales

Aporta propiedades antioxidantes

Estimula la reparación del ADN y detiene el daño adicional

Un estudio informó que aumentar el consumo de verduras y frutas a más de cinco porciones al día reduce el riesgo de enfermedad coronaria en un asombroso 17 %. Y según Breatcancer.org, los fitoquímicos reducen la probabilidad de cáncer hasta en un 40%.

Además, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) también recomienda una dieta balanceada que incluya frutas y verduras de colores brillantes y sabores fuertes. Aunque los científicos están a punto de descubrir la gama completa de beneficios fitoquímicos, lo que sí sabemos por ahora es que estos asombrosos compuestos fortalecen nuestra inmunidad y reducen el riesgo de varias afecciones importantes que amenazan la vida.