植物化学保健食品-食物的颜色

癌症和冠心病是美国和世界上大多数国家/地区的最主要的两个死亡原因。预防胜于治疗，这句话对几种威胁生命的疾病无法成立。输入植物化学物质。

什么是植物化学物质？

“ Phyto”是希腊语中“植物”的意思。也称为 植物营养素， 他们是 通常在蔬菜，水果，豆类，坚果，草药，全谷物，香料和种子中发现。 根据特定的植物化学功能和化学结构将它们分为几类。

尽管这些化学物质为植物提供了颜色，味道和气味，但它们也对人类有益。研究证明，当我们食用富含植物化学物质的食物时，它们会对人体中的化学过程产生重大影响。

植物化学食品的来源

到目前为止，科学家已经发现了4000多种植物化学物质。以下是在医学界引起广泛关注的一些植物化学物质及其植物来源的列表。

类胡萝卜素 -红色，橙色和绿色的水果和蔬菜，例如胡萝卜，煮熟的西红柿，西瓜，杏子，橘子，哈密瓜，西葫芦，绿叶蔬菜和西兰花

类黄酮 –柑橘类水果，苹果，洋葱，咖啡，茶，大豆和豆制品，例如毛豆，豆腐和豆浆

多酚类 –葡萄，葡萄酒，浆果，柑橘类水果，苹果，绿茶，花生和全谷物

萜烯 –樱桃，迷迭香和柑桔皮

异硫氰酸盐，吲哚类，芥子油苷 –来自十字花科的蔬菜，包括羽衣甘蓝，卷心菜，抱子甘蓝，西兰花，花椰菜和羽衣甘蓝

肌醇 –来自燕麦，小麦，玉米，黑麦和大米，大豆以及豆制品（包括豆浆，豆腐和毛豆）的坚果，麸皮

异黄酮 –大豆和大豆制品

特别地，关于类胡萝卜素和类黄酮的植物化学物质已被最广泛地研究。

植物化学的好处

每天食用蔬菜和水果不仅仅具有基本的营养益处。这些化合物除了可以预防多种疾病外，还降低了严重健康状况的风险，包括中风，阿尔茨海默氏病，癌症，心血管疾病，白内障和与衰老相关的其他疾病。

进行的各种研究表明，有无数的植物化学益处。

防止物质转化为致癌物质，从而在活组织中致癌

降低癌细胞的生长速度

增强免疫系统以抵抗引起传染病和其他疾病的病毒

破坏受损的细胞，然后再繁殖

降低发炎的风险，这可能导致癌细胞的生长

促进心血管，眼睛和骨骼健康

增强神经认知功能

调节激素

阻止肿瘤生长

提供抗氧化特性

刺激DNA修复并阻止进一步的损伤

一项研究报告说，每天将蔬菜和水果的摄入量增加到五份以上，可使冠心病的风险降低惊人的17％。根据Breatcancer.org的说法，植物化学物质可将癌症的可能性降低多达40％。

另外， 美国癌症研究所（AICR） 还建议您均衡饮食，其中包括色彩鲜艳，口味浓郁的水果和蔬菜。尽管科学家只是发现所有植物化学益处的风口浪尖，但我们现在所知道的是，这些惊人的化合物增强了我们的免疫力，并降低了几种威胁生命的重大疾病的风险。